古人云：360行，三百六十行。这话不是不无道理，当今社会只需认真敬业踏实认真就一定会能学一点好手艺。也最好别把自己看得太高，干一行爱一行，更没有贵贱之分。有这种观点感觉就不愁在社会站住脚。
小米6iphone3giphone4是都是当之无愧的神机
这些机器而且惊为天人了当时的数码圈因为额外了一致好评
这些都不是什么通常的，水涨船高正常了。只是因为老百姓存款方面损失太大了。省吃简用存的点本冼白了。举个例子。七几年我们工资都仅有二十几块钱一个月。我存了几年的钱存了一千块钱，同事们都很称赞。怀疑很了不得。一直到现在存了点钱，这恐怖的几年涨工资，物价飞涨，我的存款早巳也不是以前的价值了。不值钱了。我如果说工资十五连涨，是掠夺我们十五次。掠夺我们的本，我我希望不加薪，应稳物价。市场繁荣，物价稳定才是我们老百姓希望的，才是我们的福气。工资一人拿几万，猪肉几百元一斤，米一百元一斤，数字大了，购买力弱了，等于零零。
土鳖君是个中度炊具和调味品爱好者，虽然时不时下厨房，但极爱再收集各种炊具，家中的各种锅具也是样样齐全。经由不停的尝试，土鳖君在选锅和用锅方面我还是再积累了当然的心得。
市面上最常见的一种的炒锅大体上是可以两类铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，至于有普通的东西的珐琅炒锅和钛合金炒锅等等。不同材质怎么制作的炒锅有差别的特点和禀赋，适合我于差别的烹饪和食材，诸如用涂层锅去炒、海虹这些带硬壳的食材，用不了几次锅就该扔了。
下面土鳖君就依据什么自己的平时要注意经验，分材质给大家盘一盘那些好用的炒锅。
壹丨铸铁炒锅
铸铁锅又叫生铁锅，是最现代的锅具之一，它的锅体是用含碳量也很高的铁水，实际模具铸造而成。接着再是从手工打磨，到最后成形。导致是用铁水再铸出的，铸铁锅比较脆，非常容易开裂变形，锅壁厚，分量足，导热性差，储热性好，对开锅时和养锅的要求相对相对低。
铸铁锅相对于烹饪新手来说非常不客气礼貌，简单如果没有锅没开好，或者养锅方法错误的话很容易沾锅或是长锈。别外因此锅壁太厚，预热过程很长，要么煮菜的时候不容易水流出来，要么稍不留神菜就烧糊了，力气小的人单手还拿不起。
所以，要是您是个厨房小白的话，土鳖君就不建议您您用铸铁锅烧菜。依靠其储热性好的特点来炖菜、炸菜肯定非常不错的，土鳖君家的炸菜锅那是一口巨型的铸铁锅，这锅偶尔才会还可以不客串帮一下忙煎鸡蛋的铁板用一用。
跪求铸铁锅的品牌，土鳖君好像没什么好推荐推荐的，自己家的那口是从农村大集买回来的。
贰丨熟铁炒锅
熟铁锅又叫精铁锅，是铸铁锅的升级产品，我们在《舌尖上的》上注意到的章丘铁锅那是这种锅具。熟铁锅是由铁匠铺中工匠用烧红的铁块一锤一锤的锻打成铁皮之后，再用铁皮加工成型的锅具。当然，现在手工装锻打的成本相当高，市面上比较普遍的熟铁锅全是用机器冲压而成的。
导致熟铁锅的锅体在锻打过程中当经过了发热发冷的热处理，其金属弹性好，是可以将锅壁做的很薄，但两者相比铸铁锅来说它导热速度更快、重量更轻、非常较适可以使用。可是与铸铁锅类似，它对开锅后和养锅的要求也也很高，假如锅没开好，或是养锅不周全的话也会容易黏锅或是长锈。
因此熟铁锅的锅壁比较薄，热传递效率高，锅底的温度能刹那间缓慢升温，能瞬间吸住食材水分。同样的，它的分量还的很轻，女士单手颠锅都没问题。所以，它相当更适合爆炒，做得像的菜肴不光漂亮啊，有锅气。不过毕竟不需要保养，土鳖君也不建议厨房小白使用。
铸铁锅上一次上了《舌尖》之后就成了热销产品，市面上的品牌很多，也很乱。
土鳖君我推荐大家定购抖音烹饪天团—老饭骨家的铸铁锅，应该是大爷、二伯在视频中使用的那款，又是土鳖君最常用的一口锅。土鳖君专用是33口径的，重量约为1.47千克，加上的轻轻巧巧。不过，导热极快，都差不多放火上就能热，握把配件的手感也相当好，最关键是价格才不出来200元，性价比非常高。
叁丨窒化铁锅窒化铁锅又叫退火铁锅，这是铁锅家族的武神产品。它是在熟铁锅的基础上提升了那道“渗氮”的防腐工艺后怎么制作而成。这种工艺像是用在飞机、汽车、机床等产品的金属加工过程，日本人大步将其应用到于制造出来锅具。
窒化铁锅除此之外可以继承了熟铁锅一切优良品质之外，还增加了防粘和防锈的物理属性，拿来就用，只用一次就扔到那里，可以省掉了开锅和日常保养，几乎应该是烹饪新手的好朋友。但它的缺点就是贵，随便是一口就是大几百，甚至上千，这对厨房老手来说性价比有些低。
好的窒化铁锅都产自日本，吉川、极铁和神田天下第一日本窒化铁锅三杰。
吉川cook-pal窒化高纯铁锅，吉川的中高端产品，厨友们嘴里的“神锅”，使用体验与涂层不粘锅都差不多同一，价格在700元左右。
日本极铁锅（riverlight）神炒，极铁是窒化铁锅的鼻祖，热传导快，重量轻，手感好，那是价格贵的太离谱，1200元左右一口。
神田kanda窒化槌目纹炒锅，这是三大神锅中性价比最高的一款，600元左右一口，锅体需要了槌目纹工艺，还送了个实木的木盖，颜值也也很大侠帮帮忙，因此这也是三大神中在我国销量最好的一款。
肆丨不锈钢锅
不锈钢锅的锅体由304或316不锈钢锻铸而成，316材质的好于304材质的。其优点是颜值高、不生锈、耐磨损，你不保养好。但缺点是如果没有是新手的话，掌握不好火候会相当更加很难粘锅底，糊到怀疑人生的那种，但不锈钢锅更适合利用炖菜。不锈钢锅的价格不便宜啊，性价比不高，土鳖君就不推荐推荐了。
伍丨涂层不粘锅市面上比较普遍的涂层不粘锅除了特氟龙涂层锅、麦饭石涂层锅、陶瓷涂层锅，象是用用铝合金、铁、不锈钢等材料等充当基底，表面贴出一层0.2mm左右的不沾涂层制造而成，依靠涂层的化学性质来保证食材不粘锅。
特氟龙涂层锅，最传统的涂层不粘锅，在锅体上脱落下来一层聚四氟乙烯，这层涂层又薄又软又特别怕热，更加的太娇气，不能不能用坚硬无比物品剐蹭，肯定不能干烧、也又不能加热物体后立玄全部倒入凉水。至于要注意一点的是，一旦涂层结束表皮脱落，那这口锅就应该立玄仍掉，而且涂层吃出来之后对身体坏处。幸好不粘锅都也很比较便宜，用个一两年换个新锅也无所谓。土鳖君要说的是，说白的麦饭石涂层不粘锅应该是特氟龙涂层锅，但是喷成麦饭石完全不一样的颜色而已，跟麦饭石没任何关系，最好别交智商税。
特氟龙涂层锅的创始品牌是法国的特福，价格有点儿小贵。不过国产的苏泊尔红点炒锅，无论工艺、颜值那就价格都的很适合。
蜂窝不粘锅，特氟龙涂层锅的进阶版本，即锅体脱落下来上涂层之后，在锅体上蚀刻技术出蜂窝网以保卫涂层。其本质上说我还是一种涂层不粘锅，只不过有了蜂窝的保护之后非常经久耐用了罢了。这个土鳖君也不推荐推荐了，乖乖地用特氟龙锅吧。
陶瓷涂层锅，最后一代涂层不粘锅，在锅体上脱落下来了一层陶瓷，凭借陶瓷的釉质实现程序防粘。两者相比特氟龙涂层，陶瓷的颜色非常美丽动人，颜值更高。但它比特氟龙锅还怕刮蹭，不能用架上的硅胶铲。
陶瓷锅的鼻祖是日本的京瓷，它家的锅工艺精良，结实耐用，是价格更加贵。两者相比来看，杂牌子的爱仕达硬氧陶瓷炒锅性价比就非常高了，300元左右一口，值得推荐。
其他的铝质、黄铜、钛合金制炒锅都是非常见锅，或则价格高，不是的话对人体有害，土鳖君也就不帮我推荐了。下面我再跟大家讲讲铁锅要如何开锅后和如何保养吧。
陆丨熟铁锅的开锅与保养
开箱之后，先用清洗剂加面碱给铁锅做个无死角马杀鸡，后再用家里吸水性建议的抹布把锅仔细地的擦净。
把较干燥的铁锅扔到天然气炉上，用的最的火力烧它，转眼间表面又出现一层蓝盈盈的“烤蓝”。
注意一点，此时要时不时地的转动铁锅，让“烤蓝”均匀分布。这一步能完成后，让锅自然急速降温，等温度全部降过去后，再重复第一道工序，然后把再将铁锅烧至闪现出白烟，关火。
此时，我们要拿一大块肥点的五花肉，一点一点地的沿锅壁涂匀实。到最后全部倒入炸过东西的废油，加热时至沸腾起来后，关火，静置15分钟1-3天，让油均匀地极慢的刚刚进入锅黑色物质的缝隙中。
静置5分钟能够完成后，用锅只要炒一个青菜，用蔬菜中的纤维素吸附作用一下异味，刷彻底干净，开锅后就算是结束了了。
熟铁锅日常使用最有用的那是防锈蚀，最好就是最好不要在锅里留有水渍，每次掩盖完后，最好是再扔到炉头上烤帮一下忙。长时间不用什么时，要在锅的表面匀实的刷上一层油。就是为了保卫锅表面那层防粘的油膜，不要不要用去油能力强的洗洁精刷锅，用老瓤最好就是。
不粘锅不需要开锅，如果能够做到不炉面、用不着铁质锅铲、不用什么钢丝球刷锅、不炒类似坚硬外壳的食材、不煮汤就好了。
那样最好，以上是我的回答，希望能够好处您。
我是土鳖君，一个爱吃、爱喝、爱烹饪的书生。
查哈我，缓慢为您给予流通价值能回答。
